2009農曆年:自己做年糕與羅蔔糕

在加拿大生活，除了台灣的網路報紙，或親友們的賀年訊息，幾乎感覺不到農曆春節的到臨，我們要維持一點氣氛都要靠自己努力一點。今天我跟老婆一起合作，作年糕與蘿蔔糕來應景。

 

小時候記得做年糕很麻煩，都要跟媽媽去磨米，然後把磨好的米漿拿回去作，現在就簡單多了，直接用超市賣的糯米粉攉水就可以了，加上砂糖，放到磨子裡，用大火蒸上十幾二十分鐘就好了。

做蘿蔔糕的方式相同，只是把糖換成炒好的蘿蔔絲，我今天負責刨絲，切培根與洋蔥，老婆炒好後加入黏米粉漿，再放入磨子去蒸，蒸的時間加倍，也是很快就好了。

這種不太花時間的年節應景食品，我們還應付的來，也讓孩子知道這些台灣家庭以前年節要做的事情，我還記得母親做香腸，這個就肯定要在我們家失傳了。

其實這些東西在華人的超市都買的到，只是在這裡生活，冬天不易出門，夫妻一起在家裡就弄些吃的，消磨一個下午，也算有趣。

最後祝福大家來年生活蒸蒸日上。

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後記：蘿蔔糕食譜

材料：粘米粉（900克），玉米粉或太白粉（45 g），番薯粉（45 g），蘿蔔（900 g)，臘肉，香菇，蝦米（40 g)，水（6.5 cup)

作法：

1. 將三種粉先用2.5杯攪拌均勻，剩下的水另有用途

2. 將蘿蔔刨絲，與其他佐料，加油，鹽，胡椒下鍋炒香，不用炒到蘿蔔絲收水，將步驟一倒入混合

3. 然後將剩下的四杯水另外燒開倒入

4. 再放入模子用大火蒸50分

更正：甜年糕更簡單，就用糯米粉加水加糖，水要用溫水，比例是一包400克的粉配1.5杯的水，我老婆說她都是用看的，反正調出來的稠度像麵茶就可以了。另外，Tom的秘訣，要用一些粘米粉