試做義大利千層麵

我們很喜歡吃這道義大利的家常菜，千層麵 (Lasagna) ，嘗試上網找食譜，看了幾個後歸納整理，拿定主意就準備嘗試，結果不錯，家人都很喜歡。

原來醬汁的作法跟義大利麵相同，也是碎肉炒過後用番茄汁慢煮濃縮，不同的是用起司cheese拌製填料，我選用Fata Cheese，食譜上另有好幾種：Mozzarella、Parmesan、Ricotta、Cottage等起司。作法是把剁碎的菜(例如Parsley或菠菜)與搗碎的起司拌勻備用。

進入預熱到華氏350度的烤箱之前，在烤盤底倒上一層先前做好的肉醬汁，再放一層超市買的Lasagna Noodle，然後再一層起司填料，就這樣肉醬與起司填料交錯與Noodle一層層的加，料與麵的比例隨人喜好，照片中的成品我放了五層的麵(這離千層實在很遠），夾層料可以放薄一點，讓層數多一點。

有了這第一次的經驗，我就知道如何改進，現在想的是考慮器皿用Duch Oven，它有蓋子密閉水氣應該可以讓Noodle煮的更均勻。

網路上有無數的食譜，目前先抓原則做，未來實作多了應該就能改進。至少第一次算成功。