音樂的啟蒙：高中時期的合唱曲

高中時候正是1970's 年代的中期，當時讀成功高中，因為校風的關係，除了高三為了聯考拼的天昏地暗之外，高一到高二時期很鼓勵學生參加社團，我當時參加了合唱團，土風舞，辯論，與登山社的活動，最熱衷的還是合唱團，後來成為歌星的殷正洋就是合唱團的男高音獨唱，我當時很嚮往義大利男高音，也是因為初中的時候一位同學張磊的介紹，

我才接觸到聲樂的美妙，當時最常聽到或唱的歌我到 YouTuble 儘量找了出來，列在下面：

好像當時所有的合唱團都會練唱一些反共歌曲，另外就屬這些抒情的曲目，最令人懷念，這首叫我如何不想她，我還記得上了大學參加登山社，我還在三千公尺的高山上對著飄著雲的山陵線高唱這一曲，唱的自己淚水都留下來。

紅豆詞又是另外一首，記得當時去中華商場找舊唱片練唱，當時的錄音效果很差，就是這樣的音色，但是很有懷舊的感覺，當時跟幾個喜歡獨唱的哥們練習這一首，現在我唱到高音的部份，還是很有感覺。

這首天倫歌記得在合唱團練唱時我的音樂老師彈鋼琴時候還淚流滿面，年少參加青年軍的他當時一定很想念家鄉。

這首滿江紅當時很多男生學校的合唱團都會唱，其中最高音的那句"空悲切"憋死很多男高音，可是成功合唱團當時有殷正洋，我們三個輕鬆就可以頂到頂。

寒夜整首曲都很有音樂性，但是結尾為了反共政策，很便宜的就帶過去了，很可惜。

思我故鄉這首曲是我很喜愛的一首，三段高音獨唱的部份我還獻唱過其中一段，比較小的那段，其他主要都是殷正洋擔綱。

這些是我憑記憶還能找到的歌，希望有人能提醒我還遺漏了哪些。

這首送別是我故鄉一群朋友最喜歡一起唱的歌，我們還會四部合唱，幾乎每個朋友結婚典禮後我們都會向新人獻唱。

人生的回憶：70's 大學時代的喜愛歌曲

最近因為想念台灣的關係，突然發狠把大學時期常聽的歌找出來，雖然歌曲依舊，但是不再年輕迷惘。很懷念當時的無知又充滿理想。

當時剛上大學，從一位非常喜愛搖滾樂的同學，接觸到這些陪我成長的歌曲，到現在聽了還有當時的悸動，這是Led Zeppelin 唯一的抒情曲。

大學時候非常著迷存在主義，這條歌完全符合當時頹廢的心境。

Bohemian Rhapsody這是 Queen 我唯一常聽的歌曲。

這首歌在一年級的時候晚上常常聽，錄音室的效果比這個現場的好，可惜我沒找到。

我剛上大學，第一次聽到這首歌是在系館聽到收音機上播放的，買到唱片之後(我後來才知道台灣的英文歌曲唱片在當時都是盜版的)，這首歌很適合當時想談戀愛的心情。

這條歌我記得在台南空曠的海邊把手提音響放到最大聲那樣聽，那時候還沒有Walkman，更不要說Ipod，當時我們在釣魚，一條也沒釣到，可是卻很滿足。

這首是我一位逝世的好友很喜歡的樂團，他在 1978 介紹給我的時候我還不懂欣賞，直到我去美國念書後才非常喜歡，記得回台灣之前與太太帶著小孩開車從美國東岸到西岸，當時從洛磯山下來進入西雅圖之前要經過一條越過水域的公路，當時收音機上面放著就是他們的另一條歌， MONEY FOR NOTHING 開車起來好像飛起來一樣，好過癮。

離開成大後，我在文化建築系重新又從大一開始唸起，這條歌很能反應我當時的心情，人生重新再來，我總是一聽再聽這條歌。

其實這些歌都集中在我開始唸大學的頭兩年，真的是人生的黃金歲月，所謂詩歌年代。

挑戰豆漿燒餅油條

在台灣長大，我早餐都喜歡燒餅油條加打蛋的甜豆漿，這在台灣到處都有的美食在多倫多卻要去特別的餐廳才吃得到，例如市中心中國城的味香村，那裡一客要花$7，折台幣近210元，這種價格與距離顯然沒辦法天天當早餐，所以我一直〝肖想〞自己做，曾經嘗試過幾次，在網路上查過幾個食譜來試驗，可惜都沒有成功，做出來的油條瘦瘦巴巴的像筷子，燒餅也像烤饅頭沒有酥脆的口感，所以這個殘念一直都藏起來不敢見人，直到看到周老師美食教室才又重新燃燒這個渴望，終於選定週末與老婆聯手，成功挑戰豆漿燒餅油條。

雖然技術還不成熟，但是油條與燒餅的口感都對，已經能讓我心滿意足，暫時放下對永和豆漿的思念，真的非常感謝周老師的分享，讓我在多倫多能吃到剛出爐的燒餅油條與豆漿。

做燒餅並不困難，原來訣竅在燙麵與油酥，油條以前做不好的原因是揉麵與醒麵的時間不足，這次終於炸出蓬鬆酥脆的口感。豆漿雖然超市都買的到但是口感不純，我特別喜歡永和豆漿那種濃郁還〝牽絲〞的豆漿，所以只有自己做才對味。

最後我要見證吃到剛出爐的燒餅油條豆漿能讓人的精神提升到上天堂的境界，雖然用了週六的時間，可是移民在外又想家，夫妻只好一起奮鬥。

新移民如何建立良好的信用

（圖片取自新華網圖片http://news.xinhuanet.com/focus/2007-09/06/content_6618744.htm）

新移民在加拿大生活需要逐漸建立信用，未來在工作與生活上才方便，否則沒有信用或信用不佳除了會很難借錢，還會影響工作。這裡討論新移民如何建立並維持好的信用。

加拿大與其他先進國家一樣，國民的信用是由民間機構在評等與建立資料庫，經由當事人授權之後就可以向該機構查詢當事人的信用，例如 Equifax 所提供的 Beacon Score，80% 的加拿大人的Beacon Score 都在700到850之間，低於700分的信用評等都屬於風險高的，若分數低於600，借貸時若不致於被拒絕也會付較高的利息或核准較低的額度，找工作或租房子則都可能無法被接受，另如很多美加地區年輕的孩子在大學使用信用卡，縱情消費，爆卡後還不知節制，結果累積了一大筆卡債被催收到窮途末路，雖然最後可能被父母解救，可是信用已經不好了，找工作也會受到影響，這不良信用資料還保存六年，真是帶著汙點進社會。

新移民通常是因為沒有本地的信用資料，除非是從美國移民過來，否則都要重新建立信用，程序就是一般人了解的先去銀行申請支票與存款帳號(兩種都要有)，然後申請信用卡，但是不要只申請一張，而是要有Master 與Visa 卡外加一張有百貨公司或大賣場的信用卡，然後持續使用也按時繳款，這樣就能逐漸建立信用資料。

建立良好的信用評等分數跟你所取得的信用種類、信用年資、使用額度與繳款記錄有很大的關係，它們佔整體信用評估的九成，所以只要有前述的信用卡，從來不拖延繳款，使用的額度不超過核准額度的三成(超過則會被扣分)，未來再加上其他的信用記錄例如房貸或車貸，逐漸累積良好的使用年資，就會有好的信用評等分數，若要有非常好的信用評等，還要擁有房子，有2.5年資以上的穩定工作(專業性的工作最佳)，低的負債比，五年以上的信用記錄等等。

對信用影響最大的除了宣布破產之外就是繳款拖欠被催繳，另外就是卡債，若持續有信用卡的未付餘額，這與高額的其他借款一樣，表示當事人已經開始靠借貸過日，所以會大大影響信用評等。另外若常常洽詢借貸，授權金融機構去查你的信用，過多的查詢也會降低你的分數，所以不要隨便去申請信用卡，或買那種未來才要付款的家電與家具，否則過多的信用帳號也會降低分數。

良好的信用評等分數會幫助你在需要借貸的時候取得優勢，例如較高的額度與較低的利率，取得房東的信賴而租到較好的公寓，取得雇主的信賴而得到工作，好的信用帶來長遠的好處，更要好好維持。

思念很久的台灣小吃胡椒餅

我終於吃到思念很久的台灣小吃：胡椒餅，這在多倫多從來沒有看過，也不相信有人會在這裡用碳烤爐烤來賣，今天是移民八年多來第一次吃到，真的很快樂也很感動，感謝網路上分享這食譜的周老師美食教室。

我與老婆聯手照著食譜習作，沒想到竟然做出日夜思念的味道，雖然比不上以前在萬華吃過的，但是足以治療鄉愁，讓我滿心歡喜。

這次對照人家的食譜才知道原來有幾點訣竅：

第一：麵團不能像發麵包或包子那樣，只能發到一半就要停下來，也就是用手指按麵團，凹陷的痕跡會彈回一半就可以包了，我的發麵時間大約25分鐘，室內溫度20度，時間要視你的環境溫度調整。

第二：包的手法可以參考食譜，我們嘗試了好幾次才抓到訣竅，之後就很好包了。

第三：餡所用的肉不可以用絞肉，否則會太細，沒有口感，切丁比較適合，加上醬油，麻油，糖，酒與鹽之後要攪拌完全，我們放在冰箱中隔夜到中午才包，肉確實比較Ｑ，不知道是因為放隔夜還是食譜說的攪拌效果。

居住在國外就是這麼可憐，不自己動手，想吃懷念的滋味的時候真的沒人救命。

開始用臉書 Facebook

我過去對 Facebook 一直有偏見，總認為很難維護個人隱私，最讓我抗拒的是把個人的私事放在 Facebook 上面豈不是等於通告全世界，雖然一般人不會對自己有興趣，但是難保一些有心人盜取個人資料，加上在報紙上看到一些這方面的案例，所以我一直都拒絕加入Facebook。

我現在才知道 Facebook 有一些維護隱私的作法足以消除我的疑慮。直到最近因為一些多年失連的朋友都在Facebook上面，為了跟他們重新聯絡，我才被邀請去申請了一個帳號。經過深入一點的了解，我才知道 Facebook 對這些顧慮有提供一些解決辦法，除了在 Privacy Setting 上面可以做若干設定，來控制自己與朋友所刊登的 Post 被看到的程度，另外還有更細微的自行設定可以微調，所以降低了一些隱私的顧慮。這樣當你與知心朋友在 FB 上面八卦，才不會被所有的 FB 朋友看到，前陣子報紙才說有人被開除就是因為在FB上面八卦老闆結果被老闆發現，因為老闆也是她的FB Friend，可是她忘了。

對於 Facebook 我的兩個女兒都是我的老師，他們比我還深入，我老大說他的 FB Friend 有六百多個，難怪每天都花很長的時間在上面，他將這些朋友分門別類，她的 Post 都設定給特定的人看，可公開的才讓全世界都可以看到，例如我就被她設定在 Block 的名單中，真傷我的心。

另外可以在 Facebook 設定 group，然後將屬於群組的訊息只Post 在群組上面 (Wall)，群組內其他朋友的Post也只有群組內的人可以看到，這大大減低隱私外洩的顧慮。

我算是剛剛開始接觸，至少現在知道隱私的顧慮比我原先所想的輕微。但是還需要尋找最佳方案，不知道往後還會遇到怎樣的狀況。

發現一條新的健行路線

我們家離 U of T 的 Mississauga 校區很近，今天再過去走走，發現了一條新的健行路線，旅客很少，走在小徑上面非常自在，如果你有空在附近，不訪過來看看你是否喜歡。

這條小徑在校區內，你從上面的 Google 空照圖中顏色標記的路線可以參考出它的起點，從校區的最西北端的路進來，要取一條從樹林穿越的小路，步道起點在路的盡頭，終點我今天沒有走到，想必是在 Erindale Park 。

路徑正好緊鄰著 Credit River ，與 Erindale Park 的步道遙遙相望，但是因為在高地上，因此景觀好很多，正好是秋天落葉時分，楓葉正美麗的時候，下午偷閒走了一會，讓我心情非常愉快。

我很喜歡居住在這裡可以很容易接近自然，秋天鋪滿落葉的步道被泛黃的枯葉灑了滿身的西晒，一個人走在上面，很有蕭瑟的詩意。